本學會受農業部農糧署指導，於114年10月25日在誠品生活松菸店辦理「冷凍，也能好好吃！小周師帶你破解美味鎖鮮密碼」推廣活動。活動邀請料理達人小周師分享家庭採購的日常冷鏈知識，並現場示範三道以國產冷鏈產品製作的美味料理，帶領民眾親身體驗「冷藏、冷凍也能新鮮又好吃」的飲食新觀點，現場氣氛熱烈，並吸引民眾踴躍互動參與。

　　冷鏈技術的推動，是農業邁向現代化與永續發展的重要一步。農業部農糧署企劃組蘇登照組長特別親臨現場，並向民眾介紹「冷鏈不只是保存食材，更是安心、安全與美味兼具的關鍵」。他強調，政府推動冷鏈體系的核心在於一方面協助農民穩定收益、提升附加價值，另一方面讓消費者全年都能享有安全新鮮的國產食材。

　　本學會李翎竹秘書長進一步補充，冷鏈不僅是穩定供應與調節市場的手段，更是連結農民、加工與消費者的關鍵橋梁。透過產地預冷、低溫運輸與冷凍加工的全程控溫管理，能有效減少損耗、維持品質，讓「新鮮」得以延續，也讓國產農產品在外銷與內需市場中展現競爭力。

圖、農糧署企劃組蘇登照組長蒞臨致詞
圖、本學會李翎竹秘書長介紹冷鏈知識與其重要性

　　活動緊接著邀請料理達人小周師，首先分享在日常家庭採購時，如何評估蔬果是否新鮮、如何延長食材保存期限。搭配多年校園午餐實務經驗，也分享如何運用冷鏈技術搭配「三章一Q」制度，讓食材可溯源、安全又安心。

　　小周師指出，冷鏈不僅是保存技術，更是日常採購、團膳供應鏈中保障飲食安全的重要關鍵。在團膳的每日作業中，從食材進貨、清洗、分裝到配送，都需層層把關。他以「冰水三道清洗」為例，簡單向民眾介紹如何藉由分段低溫清洗減少細菌滋生，維持蔬果新鮮；再透過分層冷藏保存與溫度控管，確保餐食在安全範圍內完成製備與配送，讓學童每天都能吃得健康又安心。

　　接著，他也示範三道以國產冷鏈食材製作的免開火創意料理，並介紹應用冷鏈食材的優勢。現場民眾在品嚐後紛紛表示驚艷，原來即便冷凍與冷藏食材也能兼具美味與新鮮。活動中小周師幽默風趣的講解搭配實作展示，讓民眾不僅學到料理技巧，更理解冷鏈對食品安全與營養保存的重要意義。

圖、小周師以親切生動的講解與現場觀眾熱烈互動
圖、現場示範料理：燻雞果香沙拉、鹹香冷拌冬粉與酸甜蜜薯卷

　　現場參與者表示透過此次活動，更加理解冷鏈概念及其重要性。許多民眾在品嚐後驚呼：「原來運用冷鏈食材，可以那麼簡單就做出美觀又好吃的料理」！活動現場同時設有「國產農產品市集」，展售多樣國產冷鏈商品，讓參與者能立即選購並實際應用。

　　本次市集活動期間自114年10月15日至114年11月2日止，於誠品書店松菸3樓持續展出，邀請民眾前往選購，一起探索「產地預冷 × 全程保鮮 × 安心上桌」的永續力量。

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