本學會受農糧署補助10月24日辦理「批發市場成效管理研究計畫」觀摩參訪活動，包含蚵仔寮魚市場、梓官區農會蔬菜集貨場，與台糖高雄成功物流園區。活動共吸引來自全國各地的批發市場業務承辦人員，約30名參加者。期能藉由實地觀摩，促進參加者對於批發市場冷鏈物流營運的新思維中，進一步提升管理效率與蔬果安全。

　　活動首先由農糧署鄭永青科長致詞，她強調本次參訪場域的特色包含品質管理、風險控制、省工自動化，期待藉由跨產業的學習，促進批發市場的升級轉型，提升營運效率。

蚵仔寮魚市場：國內第一座HACCP魚市場

　　參訪的第一站是蚵仔寮魚市場。業務專員陳杞峰為參訪者詳細介紹市場內的運作模式，包含製冰、倉儲、批發流程，與行動冷鏈車等多個環節。由於魚貨需要使用大量冰塊保鮮，如何大量生產符合安全標準、規格一致的冰塊，是製冰的重點。在這裡，每日可製作180支、重量達130公斤的巨型冰塊，並使用氯化鈣添加物，確保製冰品質穩定。

　　此外，蚵仔寮魚市場是全國第一個通過HACCP認證的魚市場，對人流、車流、水流進行嚴格管理，除了設置消毒水池、通風系統和污水處理設施，並藉由人員教育以確保魚貨不落地，並採用不同顏色的籃子來標記漁船來源，使拍賣流程更透明。值得一提的是，為了服務偏鄉民眾，蚵仔寮魚市場將多溫層冷藏車搖身一變為服務偏鄉的行動門市，方便品嚐新鮮漁産品。

由陳專員示範製冰場的運作流程

參觀拍賣區，人員需著雨鞋與踩過消毒池方能入場

行動門市服務車為偏鄉提供新鮮漁産品

梓官區農會：導入預冷設備的先驅者

　　第二站參訪梓官區農會，由劉振華主任分享其冷鏈技術在蔬果儲存與物流上的應用經驗。梓官區農會從早期便導入壓差預冷等預冷設備，並積極配合農糧署的滾動式倉儲、國軍副食品供應及校園午餐計畫。藉由導入預冷設備，可有效延長葉菜類保鮮期，在風災等特殊情況下，除了可避免農民血本無歸，也有助於穩定供應消費市場。

　　劉主任除了分享真空預冷和壓差預冷的優缺點，並強調預冷技術能顯著降低不良率，但要保持蔬果最佳品質仍需依賴適當的田間管理和合適的採收時間。農會的冷鏈流程從進貨、預冷、暫存到包裝，無一不以品質管控為優先考量，並根據不同作物特徵進行差異化儲藏管理。

梓官區農會從早期便與改良場合作導入壓差預冷設備

與會人員合影

台糖高雄成功物流園區：現代化物流設施

　　最後一站是台糖高雄成功物流園區，由方學賢課長與其團隊介紹其先進的物流運作模式。台糖近年積極活動產業應用，而將業務延伸至物流、綠電等多元領域。高雄成功物流園區提供倉辦合一設施與第三方物流服務，目前招商達成率超過9成，藉由與資訊管理系統業者合作，建置以棧板為單位的自動化倉儲系統而使得業者作業流程更加順暢，並提高運營效率。

與會者對自動化倉儲系統深感興趣

與會者合影

觀摩成果：冷鏈物流推動市場升級

　　透過本次高雄場次的產業觀摩參訪，參加者們得實地了解冷鏈物流技術在不同產業中的實際應用。從漁獲的冷鏈保鮮管理到蔬果的儲存技術，以及現代化物流園區的運營模式，每一站都展示冷鏈技術對於促進批發市場升級的潛力。

　　批發市場的營運重點之一是貨暢其流，我們期待藉由透過更多的培訓和實地參訪，讓冷鏈物流技術落實於全國各地批發市場，提升蔬果品質、保障食品安全，滿足產地與市場的期待。