為提升製茶廠業者對環境衛生安全認知與技能，本學會受農業部農糧署（以下簡稱農糧署）輔導合作辦理「製茶廠環境衛生安全評鑑作業座談會」，於113年8月29日於北部茶葉重要產區-坪林市民活動中心舉辦順利舉辦。內容包含廠區土地合法化、製茶動線及廠區環境安全、製茶廠良好衛生規範、消防安全及實習、案例參訪等。本場次座談包括製茶廠業者及地方農會相關政策人員等，共30人熱烈參與，顯示製茶廠業者及地方農會對於提升製茶廠環境及消防安全的重視。

圖一、與會人員大合照

　　農糧署洪秀良科長於開場表示「製茶廠環境衛生安全評鑑」為政府提升食品安全的重要政策，為讓業者在每兩年一次的評鑑後，了解環境衛生安全評鑑重點項目，並學習如何規劃完善的製茶動線，進而製作出使消費者安心品茗的好茶，特此舉辦此座談會，希望能讓臺灣茶葉符合食品衛生安全標準，讓國人喝的安心。

 
圖二、農糧署洪秀良科長進行致詞。；圖三、坪林區農會陳信宏主任致詞。

　　上午課程，邀請農業部茶及飲料作物改良場北部分場張正桓助理研究員以及臺灣優良農產品發展協會楊聰賢副執行長，分別針對「製茶動線及廠區環境安全」及「製茶廠良好衛生規範」進行詳細解說並以實例向學員說明評鑑重點，包含環境衛生安全評鑑標準、製茶動線及場區規劃邏輯、食品良好衛生規範準則（GHP）及介紹製茶廠良好衛生規範案例等。

　　相較過去評鑑結束後不知道如何改善，本次座談會由專家委員根據評鑑標準解說並結合實例進行說明，並提供改善方案，使學員更能清楚理解未來在改善自身製茶廠時，應加以注意的項目及重點。

 
圖四、農業部茶及飲料作物改良場北部分場張正桓助理研究員針對「製茶動線及廠區環境安全」進行講解。；
圖五、臺灣優良農產品發展協會楊聰賢副執行長針對製茶廠良好衛生規範進行案例說明。

　　下午，由臺北市政府消防局第一救災救護大隊李翎圳消防員，說明粉塵爆炸的危險性、製茶廠用電安全、瓦斯及煤油使用安全規範，以及製茶廠逃生路線規劃等面向。

　　本次特別邀請當地坪林消防分隊向在地製茶廠及學員進行消防安全宣導，並由黃宏文消防員介紹滅火器種類及正確使用方式，並帶領學員進行實際操作，使學員近一步了解如何操作滅火器來保障生命財產安全。

 
圖六、臺北市政府消防局第一救災救護大隊李翎圳消防員進行消防安全解說。；
圖七、坪林消防分隊黃宏文消防員及李翎圳消防員帶領學員們實際操作滅火器進行滅火。

　　座談會安排學員走訪坪林區五星級製茶廠-上林製茶廠，由翁萬負責人帶領進行廠區參訪，詳細解說環境衛生安全維護重點，以及小廠區如何進行作業動線規劃及廠區規畫設計，皆使學員們獲益良多。

　　參觀時，學員熱烈與負責人進行交流討論，表現出強烈的學習興趣，學員表示學習到只要仔細注意廠區整潔，不但能提升製茶廠內環境衛生安全，也能使消費者安心，並認為透過相互交流觀摩更能了解改善方法，後續會將學習到的要點為自己的製茶廠進行升級。

 
圖八、上林製茶廠-翁萬負責人進行廠區介紹。；圖九、觀摩五星級製茶廠大合照。

　　座談會結束後，學員對於課程內容達到100%滿意度，並表示過往只能自行摸索改善方法，透過本次座談會了解評審委員評分的重點及學習到改善要訣。學員們對於能夠參訪五星級製茶廠認為獲益良多，希望未來有機會觀摩更多標竿案例，藉此互相交流學習，也能更清楚環境衛生安全改善重點。此外，學員們表示透過實際演練滅火器操作，在遇到危險時才不會驚慌，更能保障自身安全。

　　接下來本學會也將於南區茶葉產區辦理製茶廠環境衛生安全座談會，讓業者透過課程及參訪五星級製茶廠了解如何改善自身廠區，讓臺灣茶葉安全衛生進一步提升邁向國際。

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