為提升製茶廠業者對環境衛生安全認知與技能，本學會受農業部農糧署（以下簡稱農糧署）輔導合作辦理「製茶廠環境衛生安全評鑑作業座談會」，於113年9月12日於南部茶葉重要產區-嘉義縣梅山鄉農會舉辦順利舉辦。內容包含國土計畫法相關政策規定、製茶動線及廠區環境安全、製茶廠良好衛生規範、消防安全及實習、五星級茶廠案例參訪等。本場次座談包括製茶廠業者、地方農會相關政策人員等，共46人熱烈參與，顯示嘉義地區製茶廠業者及農會對於提升製茶廠環境及消防安全的重視。

圖一、與會人員大合照

　　梅山鄉農會推廣部主任林明貴於開場表示「製茶廠環境衛生安全評鑑」為政府提升茶葉品質及衛生安全的重要政策，嘉義地區茶葉世界有名，除了在風味及品質的各項比賽外，更要在環境衛生安全方面做得比別人更好，因此感謝農糧署及學會規劃辦理座談會，讓業者在明年的評鑑之前，了解環境衛生安全評鑑重點項目及製茶動線的規劃，製作出世界一流且安全衛生的好茶，進軍國際市場。

圖二、梅山鄉農會推廣部主任林明貴致詞。

　　上午課程，首先由農糧署南區分署嘉義辦事處林亮瑩技士，向農友解說國土計畫法相關規定，並邀請農業部茶及飲料作物改良場南部分場林儒宏場長以及臺灣優良農產品發展協會楊聰賢副執行長，分別針對「製茶動線及廠區環境安全」及「製茶廠良好衛生規範」進行詳細解說並以實例向學員說明評鑑重點，包含環境衛生安全評鑑標準、製茶動線及場區規劃邏輯、食品良好衛生規範準則（GHP）及介紹製茶廠良好衛生規範案例等。

圖三、農糧署南區分署嘉義辦事處林亮瑩技士解說國土計劃法相關規定
 
圖四、臺灣優良農產品發展協會楊聰賢副執行長針對製茶廠良好衛生規範進行案例說明。
圖五、農業部茶及飲料作物改良場南部分場林儒宏場長針對「製茶動線及廠區環境安全」進行講解。

　　下午，由臺北市政府消防局第一救災救護大隊李翎圳消防員，說明粉塵爆炸的危險性、製茶廠用電及防火安全、瓦斯及煤油使用安全規範，以及滅火器種類介紹及正確使用方式。

圖六、臺北市政府消防局第一救災救護大隊李翎圳消防員進行消防安全解說。

　　本次座談會特別安排學員跨區走訪位於南投縣名間鄉五星級製茶廠-茶之魔手獅子頭山茶廠，王賢明董事長親自迎接學員到訪，並由賴清國廠長帶領進行廠區參訪，詳細解說廠區在設立之初，就以符合食品加工廠環境衛生安全規範為原則進行規劃，並解說該廠區的安全衛生標準作業流程。

　　王賢明董事長大方分享廠區規劃及製茶流程的改進及研發，使學員熱烈與董事長進行交流討論，學員表示學習到只要訂定好的標準作業流程，廠區的環境衛生安全維護起來就容易許多，並認為透過相互交流觀摩更能了解別人的優點及巧思，回去後將用學習到的新知為自己的製茶廠進行改善及升級。

 
圖八、獅子頭山茶廠賴國清廠長進行廠區規劃介紹。
圖九、茶之魔手王賢明董事長與學員分享自家好茶。

　　座談會結束後，學員對於課程內容達到100%滿意度，表示在明年評鑑前可以了解委員的評分重點，且能了解許多實用的改善方式，對於明年評鑑也充滿信心。學員們對於能夠有機會參訪知名企業所設立的五星級製茶廠學習到很多新知表示滿意，希望未來有更多觀摩標竿案例的機會，藉此互相交流學習，一起提升臺灣茶產業。此外，學員們表示透過消防課程了解粉塵爆炸及火災的可怕，若能保持環境衛生及注意相關用電及瓦斯安全，就能避免災害發生。

　　本學會今年於北中南茶葉產區，辦理製茶廠環境衛生安全座談會，讓業者透過相關課程及參訪小型、中型及企業級的五星級製茶廠，使業者學習到符合自身製茶廠的環境衛生安全改善重點，更透過製茶廠間互相交流促進產業升級，讓臺灣茶葉在風味上達到國際一流外，也讓廠區的環境安全衛生更加提升。

圖十、參訪後進行全員大合照

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